La Presse - Index

La Presse - brochure - Index

28
bien équipé
Quels grains
de café choisir
Très prisé des
connaisseurs, l’arabica,
cultivé en Amérique du
Sud, surtout en Colombie
et au Brésil, et dans les
Caraïbes, est le plus
dispendieux et offre de
grands crus aux qualités
aromatiques indéniables,
dont le fameux Blue
Mountain produit en
Jamaïque. Quant au
robusta qui provient
d’Afrique Centrale, son
goût est plus amer et il
contient aussi un peu plus
de caféine que l’arabica.
Par contre, il donne une
très belle crema.
L’Impressa J5 de Jura
Design très épuré pour cet appareil qui
possède un programme d’économie
d’énergie, un contrôle des grains, une
buse pour une mousse parfaite, une température
réglable et programmable, un
compartiment pour les accessoires et un
éclairage des tasses. Pouvant contenir
jusqu’à 16 g de café moulu, il est aussi
pourvu d’un système intelligent de prépercolation,
d’un broyeur conique en acier
trempé, de conduits en acier inoxydable et
d’un filtre qui réduit les dépôts calcaires,
les métaux lourds, le chlore et les substances
altérant le goût de l’eau. 2 395 $ chez
Espresso Mali, 7655, boul. St-Laurent, à
Montréal. Pour d’autres points de vente :
514 374-0683.
La nouvelle Breville semi-automatique
Moins dispendieuse quoique très performante
et raffinée, la nouvelle machine à espresso
en métal moulé de Breville comprend
un panneau de contrôle facile à utiliser, une
buse à vapeur pivotante pour faire mousser
le lait, et une deuxième buse pour préparer
des breuvages chauds. De plus, un manomètre
indique si l’extraction du café est à
sa pression optimale, une pression trop
faible ou trop forte signifiant qu’on n’utilise
pas la bonne mouture ou qu’elle n’est pas
correctement tassée. Munie d’un réservoir
d’eau de 2 l (75 oz) qui permet de voir le niveau
d’eau et d’en ajouter au besoin, son
réglage personnalisé nous donne automatiquement
la longueur d’espresso désirée,
qu’il s’agisse d’un simple ou d’un double,
d’un court ou d’un allongé. S’ajoute aussi
une fonction d’économie d’énergie qui se
met en marche automatiquement après une
heure de non-utilisation et qui éteint l’appareil
après trois heures d’inactivité. 549,99 $
dans les grandes surfaces, ainsi que chez
Boutik Electrik. Infos : 1 877 449-4611 ou
www.boutikelectrik.com
La Platinum Vision de Gaggia
C’est à Achille Gaggia qu’on doit l’invention
de la première machine à café, en
1938. 70 ans plus tard, la compagnie qui
porte son nom nous propose un modèle
très épuré en acier inoxydable. Entièrement
automatique et muni de nombreuses
fonctions dont un écran tactile, un anneau
de navigation, un plateau Touch-lift et un
broyeur en céramique, le modèle Vision
coûte 2 299,99 $. Infos : 1 877 819-4443 ou
www.gaggia-canada.ca
le saviez-vous ?
• Contrairement au café filtre, le café
espresso est moins acide et contient
moins de caféine en raison de la
rapidité de sa préparation.
• Pour que votre appareil vous donne un
bon rendement pendant des années,
il faut bien suivre les conseils
du fabricant et ne jamais négliger
son entretien.
• Si une machine à espresso ne
possède pas de filtre à eau, mieux
vaut utiliser une eau déminéralisée.